7世纪左右的阿拉伯文献中曾出现了库尔德人的记载，但这一时期的库尔德人是指说西伊朗语的游牧部落，范畴不仅包括伊朗高原西部山区，也包括伊朗高原腹地一带的游牧部落，比如今天的卢尔人（Luri）等民族。阿拉伯人入侵伊朗高原时，这些游牧部落与萨珊帝国并肩作战，抵抗阿拉伯人的入侵。很长时间里，库尔德人并非某一个具有单一起源的群体，而是外人对伊朗高原游牧部落的统称。
萨珊帝国灭亡后，库尔德的部落首领向阿拉伯人投降，并接受了伊斯兰教。公元8世纪左右，大多数库尔德人已经改信伊斯兰教，但在山区腹地，依然有一些继续保留原来信仰，如雅兹迪教的库尔德人，一些部落延续至今。阿拔斯王朝时期，波斯人深度参与帝国治理，库尔德贵族也进入到帝国的统治圈层内，或者获得了哈里发的承认成为地方统治者。在美索不达米亚北部，库尔德人是当地重要的武装力量，这些武装力量覆盖平原和山区，还一度与哈里发产生过冲突。
公元10世纪后，伴随阿拔斯王朝衰落，一些地方政权出现，其中库尔德人也在山区建立了一些独立或半独立的王国、酋长国，包括沙达德王朝（Shaddadid dynasty）、哈桑韦希德王朝（Hasanwayhid dynasty）、马尔万王朝（Marwanids）等，延续了将近一个世纪左右。不过当时并没有库尔德人国家的意识，这些只是阿拔斯王朝解体过程中地方军阀割据的产物。
与此同时，11世纪左右，突厥人开始大量迁入中东，这一过程伴随着与包括库尔德在内的当地各政权和族群的剧烈冲突。11世纪后期，突厥出身的塞尔柱人已经控制了亚美尼亚高原一带，周边多数由库尔德军阀建立的王国均已灭亡。从此之后，库尔德人多以依附周边大国的部落、酋长国（埃米尔）的形式存在。尽管库尔德人国家在这一时期陆续消亡，但背后的冲突也加速了库尔德人对群体意识的认同，推动库尔德民族意识崛起。塞尔柱时期，首次设立库尔德斯坦省，库尔德一词开始成为这片山区的指代。
12世纪，库尔德人萨拉丁建立阿尤布王朝，但阿尤布王朝并非一个库尔德人国家，更多的是一个伊斯兰国家。此时的库尔德民族意识也不存在，库尔德人依然只是山区游牧部落的代名词。
▲11世纪时，库尔德地区大部分被纳入塞尔柱帝国势力范围，尽管依然是部落、酋长国林立，塞尔柱帝国也不是强有力的中央集权王朝，但塞尔柱帝国首次设置库尔德斯坦省，库尔德也第一次成为这片山区的正式名称。
16 世纪，奥斯曼帝国与波斯萨法维王朝挺进库尔德地区，展开了长期争夺。1514年，奥斯曼帝国与萨法维王朝爆发查尔迪兰战役（Battle of Chaldiran），拉开了两国此后的纷争，库尔德人的家园成为中东近代帝国角力的重要战场。
